Carry (cari ou curry) en poudre

• Conditionnement: sachet hermétique refermable, contenu: 50 grammes.

La poudre de cari de Madagascar est généralement un mélange d'épices telles que le curcuma, le cumin, la coriandre, le poivre noir, le clou de girofle, la cannelle, le gingembre, le fenouil, entre autres. Les proportions exactes varient selon les recettes et les producteurs. Elle offre généralement un équilibre de saveurs, avec des notes épicées, terreuses, parfois légèrement sucrées et souvent une légère chaleur.

La poudre de cari est largement utilisée pour assaisonner et parfumer divers plats. Elle est souvent employée dans les currys, les ragoûts, les soupes, les marinades pour viandes et poissons, ainsi que dans de nombreux plats traditionnels malgaches. Elle peut également être utilisée pour assaisonner des légumes, du riz ou des plats à base de légumineuses. Comme la plupart des épices, il est recommandé de conserver la poudre de cari dans un récipient hermétique, à l'abri de la lumière directe et de l'humidité, pour préserver ses saveurs.

La poudre de cari de Madagascar apporte une profondeur de saveur et un caractère distinctif aux plats. Sa combinaison d'épices est souvent équilibrée pour offrir à la fois de la saveur et une touche subtile de chaleur, sans être trop piquante. C'est une épice polyvalente et appréciée pour sa capacité à rehausser le goût des plats et à leur donner une dimension aromatique unique.